桂林旅游吃什么地方小吃

桂林，这座以山水甲天下闻名的城市，不仅拥有令人陶醉的自然风光，其丰富多样的地方小吃更是吸引着无数游客的味蕾。从街头巷尾的特色米粉到传统宴席上的经典菜肴，每一种小吃都承载着桂林独特的地域文化和历史记忆。在桂林旅游，品尝当地的地方小吃，无疑是一场不可或缺的美食之旅。接下来，就让我们一起探寻桂林那些让人垂涎欲滴的地方小吃。

桂林米粉

桂林米粉是桂林最具代表性的地方小吃之一，也是游客到桂林必吃的美食。它以其独特的卤水和爽滑的米粉而闻名。

1. 卤水是桂林米粉的灵魂。卤水的制作工艺十分讲究，通常选用多种香料、肉类和骨头，经过长时间的熬制而成。不同的店家有不同的秘方，所以卤水的味道也各有特色。例如，有些卤水偏甜，有些则偏咸香。

2. 米粉的口感也很重要。桂林米粉的米粉是由大米磨成浆后制成的，口感爽滑有韧性。吃的时候，可以根据自己的口味加入酸笋、花生、葱花等配菜。

3. 桂林米粉的种类也很多，常见的有卤菜粉、汤粉等。卤菜粉是将卤水和各种配菜浇在干米粉上，吃起来口感丰富；汤粉则是配上鲜美的汤头，味道更加浓郁。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是桂林的传统名菜，也是宴席上的常客。这道菜将荔浦芋头和五花肉完美结合，色香味俱全。

荔浦芋头是这道菜的关键食材。荔浦芋头肉质细腻，香甜可口。五花肉则经过炸制和煮制，肥而不腻。制作时，先将芋头和五花肉切成薄片，然后相间排列在碗中，加入调料蒸制而成。上桌时，倒扣在盘子上，形状美观。吃起来，芋头吸收了五花肉的油脂，变得更加软糯香甜，五花肉则带上了芋头的清香，两者相得益彰。在桂林的一些老字号饭店，这道菜常常是食客们必点的菜品。

啤酒鱼

啤酒鱼是阳朔的特色美食，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而受到游客的喜爱。

1. 选用新鲜的漓江鱼是制作啤酒鱼的关键。漓江水质清澈，鱼的肉质鲜嫩。常见的有草鱼、鲤鱼等。

2. 烹饪时，先将鱼煎至两面金黄，然后加入啤酒和各种调料炖煮。啤酒的加入不仅可以去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩多汁，同时赋予了这道菜独特的风味。

3. 啤酒鱼的口味可以根据个人喜好调整，有些偏辣，有些则偏清淡。在阳朔的西街，有很多饭店都以啤酒鱼为招牌菜，吸引了大量游客前来品尝。

桂林松糕

桂林松糕是一种传统的糕点，口感松软，香甜可口。它是用糯米粉、白糖、桂花等原料制作而成。

制作桂林松糕时，先将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌均匀，然后装入模具中，撒上桂花等香料，蒸熟即可。松糕的外观呈白色或浅黄色，上面点缀着桂花，看起来十分诱人。吃起来，口感松软，带有淡淡的桂花香味。在桂林的一些传统糕点店，都可以买到正宗的桂林松糕，它也是游客带回去送给亲朋好友的不错选择。

在桂林旅游，品尝地方小吃是感受这座城市文化的重要方式。从闻名遐迩的桂林米粉到传统名菜荔浦芋扣肉，再到特色美食啤酒鱼和美味糕点桂林松糕，每一种小吃都有其独特的魅力。这些小吃不仅满足了人们的味蕾，更让游客深入了解了桂林的地域文化和历史传承。所以，当你来到桂林，一定不要错过这些美味的地方小吃。